Được biết đến là một thực phẩm có tính thanh mát, lại giàu khoáng chất, giá đỗ rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải vì thế mà bạn có thể ăn giá đỗ 1 cách vô tội vạ. Bởi giá là loại rau dễ bị nhiễm độc và gây tác hại với một số đối tượng người dùng. Cùng Chiasetech tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Bất ngờ với những lợi ích của giá đỗ

Trong giá đỗ chứa rất nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin C. Bên cạnh đó, nó còn chứa các khoáng chất, amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals)… Nhờ đó, giá đỗ mang tới rất nhiều tác dụng cho sức khỏe. 

Giải độc cơ thể

Trong quá trình ăn uống, sinh hoạt hằng ngày, vô tình cơ thể chúng ta nạp phải các loại chất độc, kể cả thạch tím. Và bạn biết không giá đỗ có một công dụng kỳ diệu là giải các chất độc đó. Sở dĩ nó làm được điều “thần kỳ” đó là nhờ chứa những hoạt chất khử gốc tự do. 

Chữa được nhiều bệnh

Theo Đông y, giá đỗ thanh nhiệt, giải độc, hạ hỏa, thông tiểu, tiêu thực, sinh tân dịch, giải khát rất tốt. Chính vì thế, người ta hay sử dụng giá đỗ để trị phân sống, đầy bụng, khan tiếng, giải rượu, giải độc kim loại,…

Bên cạnh đó, sử dụng giá đỗ sẽ giúp hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh nguy hiểm như thoái hóa khớp, tim mạch, tăng huyết áp, cholesterol máu, ung thư (đặc biệt là ung thư vú và ung thư trực tràng), alzheimer, parkinson,…

Với những phụ nữ khó thụ thai, bị hiếm muộn thì cũng có thể sử dụng giá đã như một “bài thuốc” hỗ trợ. Vì giá đỗ có nhiều vitamin E nên sẽ giúp quá trình làm mẹ trở nên dễ dàng hơn. 

Tăng cường hormone cho nữ

Giá đỗ chứa các tế bào tăng trưởng và những nguyên tố vi lượng rất cao. Trong đó, phải kể đến omega 3, kẽm, chất chống oxy hóa… Đây là những chất cần thiết cho sự gia tăng của nội tiết tố nữ. 

Kết quả thử nghiệm cho thấy, những nữ giới ăn nhiều giá đỗ có thể sản sinh ra Estrogen (nội tiết tố sinh dục nữ) cao hơn nhiều so với những người không ăn. Nội tiết tố này hỗ trợ điều trị rối loạn kinh nguyệt, chống lại quá trình lão hóa,…

5 điều cần tránh khi ăn giá đỗ

Hạn chế ăn giá sống

Giá đỗ giòn, ngọt, ngon miệng. Tuy nhiên, nếu ăn giá đỗ sống chưa rửa sạch rất dễ bị ngộ độc. Nguyên nhân là bởi giá được ủ ở nhiệt độ 30-35 độ C, đây là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của nhiều vi sinh vật. Do đó, khi ăn giá đỗ tốt nhất nên rửa, ngâm với nước muối nhạt và trần qua nước sôi. 

Không ăn khi đói

Giá có tính hàn, vậy nên những người bị chân tay lạnh, thiếu sức, đau nhức, đi ngoài phân lỏng thì không nên ăn món này. Ngoài ra, cũng không nên ăn giá khi đói bởi nó không tốt cho dạ dày. 

Không ăn khi đang uống thuốc

Như đã nói ở trên, giá đỗ có tính giải các chất độc, song nó cũng giải luôn tác dụng của thuốc. Chính vì thế, nếu bạn đang uống thuốc thì không nên ăn giá đỗ hoặc nếu ăn thì không ăn gần tới thời điểm uống thuốc. 

Không ăn thường xuyên

Nếu bạn không biết rõ nguồn gốc của giá đỗ thì không nên ăn nó thường xuyên. Nguyên nhân là bởi, để gia tăng sản lượng, có không ít cơ sở làm giá đỗ đã sử dụng một số loại thuốc. Nếu không may ăn phải giá đỗ “bẩn” trong thời gian dài thì sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe. 

Không xào giá đỗ với gan lợn

Thực tế rất nhiều bà nội trợ đã xào giá đỗ với gan lợn. Lâu dần, chúng ta đã quên rằng sự kết hợp của 2 loại thực phẩm này là một sai lầm. 

Bởi giá đỗ chứa nhiều vitamin C, trong khi đó, gan lợn lại chứa lượng đồng rất lớn. Khi 2 thực phẩm này kết hợp với nhau, vitamin C bị oxy hóa mất hết tác dụng.

Xem thêm:

3 nhóm người “đại kỵ” với giá đỗ

Người đang đói bụng

Vốn là thực phẩm mang tính hàn, nên ăn giá đỗ khi đói sẽ gây hại tới dạ dày. Để giá đỗ phát huy tối đa tác dụng, hãy ăn nó cùng với các loại thực phẩm khác trong bữa ăn. 

Người viêm dạ dày mãn tính

Với những người bị dạ dày mãn tính, ăn giá đỗ sẽ khiến bệnh càng nặng thêm, thậm chí gây đau bụng, đi ngoài nhiều, dẫn tới mất nước, huyết khí ngừng trệ,…

Người chân tay lạnh, yếu

Nếu bị chân tay lạnh, đau nhức, thiếu lực, đi ngoài phân lỏng… ăn giá đỗ sẽ khiến bệnh tình càng trở nên nghiêm trọng hơn.

Hướng dẫn cách sử dụng giá đỗ an toàn

Khi mua, đừng ham chọn giá mập, ít rễ, trắng… bởi loại giá này chắc chắn dùng thuốc ngâm. Tốt nhất, nên chọn giá nhỏ, nhiều rễ, về nhà chịu khó nhặt bớt rễ để không độc. 

Vì môi trường làm giá thuận tiện cho vi sinh vật phát triển vậy nên hãy hạn chế ăn giá sống nếu chưa được ngâm rửa sạch sẽ. 

Bên cạnh đó, vì giá đỗ chứa nhiều dưỡng chất nên mỗi ngày, không nên ăn quá 550g giá sống. 

Lựa chọn giá đỗ chất lượng, ăn giá đỗ đúng cách để thực phẩm này phát huy tối đa tác dụng. Chúc bạn và gia đình luôn có sức khỏe dồi dào. Và đừng quên theo dõi Chia sẻ Tech để cập nhật thêm nhiều kiến thức hay về ẩm thực nhé!

Theo dõi trên chiasetech.com Google News

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *