Đậu bắp được biết đến là một loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao. Chính vì vậy, nó đang ngày càng được nhiều người lựa chọn vào thực đơn hằng ngày. Dưới đây là 2 cách chế biến đậu bắp đơn giản, dễ làm, đồng thời giúp gia tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn. Hãy cùng Chia Sẻ Tech thực hiện nhé!
Đậu bắp tốt như thế nào?
Đậu bắp còn được gọi bằng nhiều cái tên khác nhau như bắp còi, mướp tây, bông vàng, thảo cà phê,… Đặc trưng của đậu bắp là nhớt và nhiều người lại không thích cái nhớt này. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu bắp chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, kali, vitamin A, vitamin C, acid folic,… Những dưỡng chất này không chỉ giúp đẹp da mà còn giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, cải thiện hệ miễn dịch, thải độc thận, chống oxy hóa,… Chính vì vậy, sẽ không điêu khi nói đậu bắp là “nhân sâm xanh”.
Các nghiên cứu cho thấy, trong 100g đậu bắp sẽ chứa 87mcg folate, 75mg canxi, 57mg magie, 21mg vitamin C, 3.2g chất xơ, 2g chất đạm… Sử dụng đậu bắp chế biến món ăn hằng ngày sẽ mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe.
2 cách chế biến đậu bắp cực bổ dưỡng
Nếu bạn vẫn chưa biết chế biến đậu bắp như thế nào thì hãy tham khảo 2 gợi ý dưới đây nhé! Đơn giản, dễ thực hiện mà lại thơm ngon vô cùng.
Cách làm đậu bắp nhồi thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10-15 quả đậu bắp
- 300 gram thịt lợn
- 200 gram tôm
- Cà rốt, dầu hào, nước tương, hạt tiêu, hành…
Sơ chế nguyên liệu
- Đậu bắp rửa sạch rồi đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
- Thịt lợn rửa sạch, tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng sau đó băm nhuyễn.
- Cà rốt, hành tím làm sạch rồi băm nhỏ.
Các bước làm món đậu bắp nhồi thịt
- Bước 1: Cho hỗn hợp tôm, thịt trộn vào trộn cùng với cà rốt, hành tím. Sau đó, cho thêm hạt nêm ướp khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.
- Bước 2: Rạch đậu bắp ra, bỏ bớt hạt rồi tiến hành nhồi hỗn hợp trên vào.
- Bước 3: Hấp đậu bắp trong vòng 5-10 phút để thịt chín.
- Bước 4: Cho 1 ít dầu vào chảo đun nóng, tiến hành phi thơm hành tỏi. Tiếp đến cho hỗn hợp dầu hào, nước tương vào đun vài phút rồi tắt bếp.
- Bước 5: Cuối cùng, cho đậu bắp ra đĩa rồi đổ hỗn hợp sốt lên là món ăn đã hoàn thành.
Xem thêm:
- Cũng là thịt kho trứng cút nhưng thêm nguyên liệu này ngon gấp bội phần
- Sữa tươi uống xong đừng bỏ hộp, tận dụng làm ngay món bánh caramel mịn ngon, bé thích mê
Cách làm đậu bắp luộc sốt tỏi ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 15-20 quả đậu bắp
- Một ít muối hạt, vài nhánh tỏi, hạt tiêu, giấm, đường, nước mắm, ớt tươi…
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đậu bắp (để nguyên cả quả) đem rửa sạch. Đun sôi nước với chút muối rồi cho đậu bắp vào luộc tầm 2 phút, sau đó vớt ra bát nước đá để đậu nguội. Với cách làm này, đậu bắp vẫn giữ được độ giòn cũng như màu xanh đẹp mắt.
- Bước 2: Pha nước sốt: Trước tiên, hãy hòa tan đường cùng với nước mắm, tỏi, ớt, hạt tiêu, giấm hoặc nước cốt chanh. Sau khi cảm thấy vừa khẩu vị, hãy đun sôi dầu ăn rồi rót vào hỗn hợp nước sốt đã pha. Cuối cùng, bạn chỉ cần rưới nước sốt này lên đĩa đậu bắp luộc và thưởng thức thôi.
Lưu ý nho nhỏ khi làm món này là bạn không nên cắt cuống đậu bắp mà để cả quả luộc sẽ tránh nhớt hơn. Đậu bắp vớt ra khía từng đường theo chiều dọc hoặc cắt xéo quả đậu cho vừa ăn.
Các lưu ý khi sử dụng đậu bắp để nâng cao tác dụng
Đậu bắp là một thực phẩm bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, khi sử dụng bạn nên chú ý một số điểm sau để giá trị dinh dưỡng được nâng lên gấp nhiều lần:
- Ngoài luộc, xào, hấp,… bạn có thể chiên, nướng hoặc ép đậu bắp thành nước để sử dụng trực tiếp.
- Đậu bắp là loại thực vật có thể ăn toàn bộ, do đó, khi chế biến bạn không cần phải gọt vỏ hay bỏ hạt.
- Không nên nấu đậu bắp chín kĩ, tránh để mất các chất nhầy, đồng thời bảo toàn được chất dinh dưỡng có trong chúng.
- Đậu bắp có tính hàn vì vậy những người thể trạng kém, hay đau bụng thì không nên ăn quá nhiều.
- Hàm lượng fructose trong đậu bắp cao, do đó những người có bệnh đường ruột hay hội chứng ruột kích thích cũng không nên sử dụng đậu bắp.
Mong rằng với những chia sẻ trên, Chia Sẻ Tech đã giúp bữa cơm gia đình của bạn thêm thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Và đừng quên theo dõi Chia Sẻ Tech để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.
