Gỏi cuốn tôm thịt có thể được xem là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam. Cách làm món gỏi này đòi hỏi sự kỹ lượng trong khâu chọn nguyên liệu và sơ chế. Hãy cùng Chia Sẻ Tech tìm hiểu cách làm món gỏi cuốn hấp dẫn đổi bữa cho mâm cơm gia đình thêm phong phú nhé!
Báo chí quốc tế khen ngợi món gỏi cuốn
Theo trang Tasting Table, hương vị tươi ngon kết hợp với sự nhấn mạnh vào kết cấu tương phản, ẩm thực châu Á mang đến cảm nhận rất nhiều sắc thái. Gỏi cuốn Việt Nam là một trong những món ăn nổi tiếng.
Hương vị tươi mát, gỏi cuốn là món khai vị đánh thức giác quan của thực khác trước khi bắt đầu món chính. Với người dân Việt Nam, món gỏi cuốn đã quá quen thuộc. Món ăn này được đánh giá là khá dễ ăn. Đặc biệt, khi chấm kèm với các loại nước mắm nó sẽ mang đến hương vị đặc trưng khó tả.
Trong khi đó, theo tác giả Peggy Aoki, gỏi cuốn là món ăn rất ngon miệng, thường sẽ được kết hợp cùng bún hoặc 1 số loại rau. Để bánh tráng mềm và dễ cuốn hơn, chúng thường được nhúng qua nước.
Theo đó, bánh tráng thường được làm bằng gạo xay mịn, kết hợp với 1 lượng nước vừa đủ, tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó, người ta sẽ đem bột dàn mỏng, hấp chín rồi sấy khô. Khi cuốn, bánh tráng sẽ được nhúng nước, sau đó là sắp xếp các nguyên liệu lên rồi cuộn tròn đẹp mắt.
Phần nhân bên trong là các loại thịt theo sở thích như thịt heo, thịt bò hoặc các loại hải sản như tôm, cua… Và bạn biết không, gỏi cuốn không cần chiên mà sử dụng nhân chín cùng với các loại rau gia vị gói trong bánh tráng (đã nhúng qua nước cho mềm) và chấm kèm nước mắm tỏi ớt hoặc nước tương bơ đậu, tương đen, mắm nêm. Món này thích hợp ăn vào mùa hè bởi nó mang đến cảm giác tươi mát, thanh đạm. Tùy vào từng địa phương, các gia vị dùng kèm gỏi sẽ có sự biến tấu phù hợp với khẩu vị vùng miền.
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt thơm ngon đổi vị cho gia đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho khoảng 4-5 người ăn)
- 1kg thịt ba chỉ heo
- 300g tôm sú
- 500g bún
- 1 bịch bánh tráng cuốn
- Rau xà lách, giá, hẹ, rau thơm, dưa leo
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt cực dễ
– Bước 1: Sơ chế các loại rau
- Rau xà lách, rau thơm, giá, hẹ, dưa leo rửa sạch sau đó để cho ráo nước.
- Dưa leo cắt theo chiều dọc, làm sao vừa với chiều rộng của bánh cuốn là được.
– Bước 2: Luộc thịt heo
Thịt heo sau khi mua về cạo sạch lông, sau đó lấy muối chà xát sạch rồi rửa lại với nước. Bước này sẽ giúp thịt được sạch và thơm ngon hơn.
Tiếp đến, hãy cho 1 nồi nước lên bếp, thêm 1-2 củ hành khô cùng 1 ít muối luộc chung với thịt trong khoảng 30 phút. Sau khi thịt chín, vớt ra ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút để thịt trắng và giòn hơn. Giờ thì tiến hành cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn và bày ra đĩa thôi.
– Bước 3: Luộc tôm
Rửa sạch tôm, sau đó cho chảo lên bếp rồi cho tôm vào cùng 1 ít muối. Lưu ý, ở công đoạn này không cần thêm nước vì tôm tự tiết ra nước.
Đậy nắp lại và tiến hành luộc tôm. Sau khi tôm chuyển sang màu đỏ thì vớt tôm ra. Lột vỏ tôm, bỏ chỉ lưng. Bày ra đĩa cho đẹp mắt.
– Bước 4: Cuốn gỏi cuốn
Trước tiên, hãy làm ướt bánh tráng bằng 1 ít nước sạch. Sau đó, đặt bánh tráng lên 1 mặt phẳng nào đó (có thể là dĩa hoặc thớt).
Giờ thì lấy 1 ít xà lách, rau thơm, dưa leo, 1 cọng hẹ đặt lên bánh tráng. Đừng quên cho thêm 1 ít bún, thịt và bắt đầu cuốn lại. Khi cuốn được 1 vòng hãy đặt tiếp vào đó 2 con tôm rồi gấp mép bánh tráng ở 2 bên lại. Bây giờ, bạn chỉ cần cuốn chặt tay cho tới khi hết là xong rồi.
Những điều cần lưu ý để gỏi cuốn không bị dính
Với những người làm gỏi cuốn không chuyên, chúng ta thường có thói quen cho hết đồ ăn vào bánh tráng và cuộn tròn lại. Tuy nhiên, bạn biết không, việc cho quá nhiều đồ ăn ở đầu sẽ khiến bánh tráng dễ bị dính hoặc rách. Chưa kể, hai đầu bánh tráng khi cuốn cũng không được đẹp mắt.
Để có được những chiếc bánh tráng đẹp mắt, không bị dính, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Lựa chọn bánh tráng phù hợp, đừng quên làm ẩm bánh trước khi gói.
- Hãy trải các nguyên liệu theo lớp, xếp đều khoảng ⅓ – ½ bánh tráng.
- Cuốn 1 vòng bánh tráng rồi gấp 2 đầu mép lại để món ăn này trông đẹp mắt hơn và đặc biệt là không bị dính.
- Trong quá trình cuốn, nhớ làm chắc và đều tay.
Cách làm món gỏi cuốn siêu đơn giản phải không nào? Bạn chỉ cần chú ý tới khâu chọn nguyên liệu là đã có được những chiếc cuốn ngon chiêu đãi cả gia đình rồi. Chia Sẻ Tech đã làm và thành công. Còn bạn thì sao? Đừng quên chia sẻ thành phẩm với chúng tôi. Chúc bạn thực hiện thành công.
Xem thêm:
