Ngày Tết những món chiên, xào khiến bạn phát “ngấy”. Vậy thì một hũ gân bò ngâm mắm chắc chắn sẽ giúp đổi khẩu vị, cho bữa cơm gia đình thêm ngon. Nếu bạn cũng thích thì hãy cùng Chia Sẻ Tech vào bếp và thực hiện món ngon này cho ngày Tết nhé!

Thành phẩm món gân bò ngâm mắm cực ngon.
Thành phẩm món gân bò ngâm mắm cực ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gân bò ngâm mắm

  • 1kg gân bò
  • 50ml nước mắm loại ngon
  • 250ml giấm ăn
  • 350g đường
  • 1,5 lít nước lọc
  • Gia vị: Gừng, tỏi, ớt đỏ, ớt xanh, củ riềng, tương ớt xí muội, tương ớt, muối
  • Dụng cụ: Nồi, tô, muỗng, đũa, hộp thủy tinh, dĩa, thớt, dao

*** Mẹo nhỏ để chọn gân bò ngon:

  • Những ngày cận Tết, nhu cầu mua gân bò tăng cao. Để tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng, khi mua gân bò tươi, bạn nên tham khảo những địa điểm bán hàng uy tín. 
  • Gân bò ngon thường có phần gân màu trắng hồng. Khi sờ vào, bạn sẽ cảm nhận được độ cứng và dai nhất định. Ngược lại, nếu thấy gân bò chảy dịch vàng, có mùi lạ thì bạn không nên mua. Bởi khả năng cao loại gân này đã bị tẩm thuốc hoặc đang trong giai đoạn phân hủy. 

Cách làm món gân bò ngâm mắm cực ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế ớt, riêng.
Sơ chế ớt, riêng.

Đối với gân bò tươi, sau khi mua về, bạn ngâm với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó đem rửa sạch với nước và để ráo. Đối với gân bò đã luộc sẵn, bạn chỉ cần rửa sạch qua với nước là được. Sau đó, bạn tiến hành lọc bỏ bớt những phần mỡ còn sót lại trên gân bò. 

Gừng và riềng đem cạo sạch vỏ, rửa với nước, cắt thành từng lát nhỏ. 

Ớt đem rửa sạch với nước, chọn những quả lớn, đỏ đem cắt thành khúc vừa rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. 

Tỏi bạn chỉ cần tách tép, bóc vỏ, rồi rửa lại với nước cho sạch.

Bước 2: Luộc gân bò

Sơ chế gân bò.
Sơ chế gân bò.

Lấy một chiếc nồi lớn, cho 1 lít nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít lát gừng tươi, 1kg gân bò làm sạch luộc với lửa vừa trong 15 – 20 phút. Cùng với đó, bạn hãy chuẩn bị một thau nước đá lạnh, sau khi luộc xong, vớt gân bò ra và ngâm vào đó khoảng 10 phút. Bước này sẽ giúp gân bò giòn ngon hơn. 

Bây giờ thì hãy vớt gân bò ra, đặt lên thớt, dùng khăn giấy loại bỏ hết nước còn sót lại trên gân. Cuối cùng, hãy dùng dao thái gân thành những miếng vừa ăn. 

Bước 3: Chuẩn bị nước mắm ngâm gân bò

Chuẩn bị nước mắm ngâm gân bò.
Chuẩn bị nước mắm ngâm gân bò.

Trước tiến, hãy cho tỏi, gừng, riềng và ớt đỏ đã sơ chế ở trên vào máy xay và xay nhuyễn chúng. 

Sau đó, cho 350g đường, 250ml giấm ăn và 250ml nước lọc vào nồi, đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều cho tới lúc đường tan hết thì tắt bếp.

Cho tiếp 5 muỗng canh tương ớt xí muội, 5 muỗng canh tương ớt vào hỗn hợp đã đun sôi lúc nãy, trộn đều rồi để nguội. 

Bước 4: Tiến hành ngâm gân bò với nước mắm

Tiến hành ngâm gân bò.
Tiến hành ngâm gân bò.

Chuẩn bị một cái tô lớn, cho toàn bộ gân bò vào, cho nước ngâm vào, đừng quên thêm vào trái ớt xanh cho đẹp mắt. Giờ thì dùng muống trộn đều cho tới khi gia vị ngấm hết vào gân. 

Lấy một hũ thủy tinh đã được làm sạch (tiệt trùng), cho toàn bộ gân bò vào, đậy nắp kín và ngâm trong 2 ngày. 

Bước 5: Thành phẩm

Thành phẩm là hũ gân bò thơm ngon.
Thành phẩm là hũ gân bò thơm ngon.

Thời gian ngâm gân bò khoảng 2 ngày bạn lấy ra là ăn ngon nhất. Khi nếm thử món ăn này, bạn sẽ thấy gân bò dai, thơm ngon. Vị chua cay cay hòa quyện sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán. 

Nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn đã có thể thực hiện món gân bò ngâm mắm thơm ngon, lạ miệng để chiêu đãi cả nhà trong dịp Tết. Chia Sẻ Tech chúc bạn thực hiện thành công!

Xem thêm:

Theo dõi trên chiasetech.com Google News

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *