Trong bữa cơm hằng ngày, đậu phụ là món ăn được nhiều người yêu thích. Đậu phụ giàu chất dinh dưỡng nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra tác hại cho cơ thể.

Đậu phụ có những lợi ích gì?

Đậu phụ là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình.

Nhiều người cho rằng ăn đậu phụ là ăn chay không có chất dinh dưỡng. Thế nhưng, đậu phụ lại chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như: calo, kẽm, sắt, protein, canxi… Đặc biệt, đậu phụ cung cấp cho cơ thể bạn những axit amin thiết yếu, nhiều chất béo không bão hòa lành mạnh điển hình là axit alpha-linolenic omega-3. 

  • Ngăn ngừa ung thư: Các chuyên gia của trường Y tế Công cộng thuộc Đại học Đông Ngô ở Tô Châu đã nghiên cứu và cho biết, đậu phụ có chứa genistein và isoflavone là các chất có chức năng chống oxy hóa, ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
  • Ngăn ngừa bệnh tim mạch: isoflavone là một chất có chứa trong đậu phụ giúp giảm mức cholesterol xấu, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nếu như bạn chọn tiêu thụ protein từ đậu phụ thay cho protein động vật sẽ giảm được nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch cũng như huyết áp.
  • Giảm tình trạng loãng xương: Trong đậu phụ có chất isoflavone giúp bạn tăng mật độ khoáng trong xương. Đây được xem là điều kiện để phòng nguy cơ bị loãng xương đặc biệt là giảm tình trạng loãng xương dành cho người cao tuổi.
  • Giảm triệu chứng mãn kinh: Khi đến thời kỳ mãn kinh, phụ nữ thường có hiện tượng bốc hỏa. Thế nhưng, nếu trong giai đoạn này tăng cường sử dụng các sản phẩm từ đậu phụ sẽ làm dịu những “cơn bốc hỏa” đó. Bởi đậu phụ chứa nhiều phytoestrogen và genistein.
  • Phòng bệnh tiểu đường tuýp 2: Nghiên cứu từ các chuyên gia cho biết, những người bị tiểu đường tuýp 2 nếu như duy trì thói quen ăn đậu phụ để ngăn ngừa tình trạng bệnh trở nên nặng hơn và rất tốt cho sức khỏe.
Đậu phụ có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau.
Đậu phụ có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau.

Những đối tượng không nên ăn đậu hũ

Đậu phụ mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên không phải ai cũng nên ăn thực phẩm này. Tạp chí sức khỏe Healthline cho biết, những người bị mắc các bệnh dưới đây không nên ăn đậu phụ:

  • Người có chức năng thận kém: Đậu phụ là thực phẩm giàu protein và chất này đặc biệt lại gây hại cho thận. Cho nên, nếu ai đang gặp vấn đề về thận thì nên hạn chế ăn đậu phụ. 
  • Người có bệnh tuyến giáp: Những người bị mắc bệnh này thì không nên ăn quá nhiều và thường xuyên. Đặc biệt là họ nên tránh sử dụng các sản phẩm đậu nành đã qua chế biến như bột đậu nành, bột protein tăng cơ… Họ chỉ nên sử dụng những chế phẩm chưa qua chế biến quá nhiều như sữa đậu, đậu phụ tươi, miso, không lạm dụng những sản phẩm đậu nành và thay thế cho những món ăn khác.
  • Người bị viêm dạ dày: Hàm lượng protein có rất nhiều trong đậu phụ. Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều đậu hũ thì sẽ kích thích tiết acid dạ dày gây ra tình trạng đầy hơi ở ruột ngoài ra còn ảnh hưởng cả đến quá trình hấp thu sắt.
  • Người thiếu máu, người mắc bệnh tiêu hóa: Trong đậu phụ lượng protein cao sẽ gây cản trở quá trình hấp thu sắt vì vậy có thể khiến cho tình trạng thiếu máu của bạn nặng nề hơn. Do đó, trong các bữa ăn hàng ngày bạn nên hạn chế ăn đậu phụ.
  • Những người bị bệnh gout: Đậu phụ rất giàu đạm, đây là chất hạn chế đối với người bị bệnh gout. Do đó, nếu bạn ăn quá nhiều đậu phụ thì hàm lượng axit uric trong máu tăng cao, tình trạng bệnh gout sẽ tồi tệ hơn.
  • Người thiếu i-ốt: Đậu phụ làm giảm quá trình hấp thụ i ốt. Vì thế, bạn không nên ăn đậu phụ.
  •  Người uống thuốc tetracyclin: Thuốc tetracyclin có chứa các thành phần phản ứng với canxi và magiê, trong khi đó canxi và magiê lại có nhiều trong đậu phụ. Do đó, bạn không nên ăn đậu phụ khi đang uống thuốc tetracyclin vì nó sẽ làm giảm hiệu quả của thuốc.
Người bị viêm dạ dày không nên ăn quá nhiều đậu phụ.
Người bị viêm dạ dày không nên ăn quá nhiều đậu phụ.

Những điều cần biết khi ăn đậu phụ

Trong bữa ăn hằng ngày, đậu phụ trở thành món ăn quen thuộc của rất nhiều gia đình. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều đậu hũ. Đậu nành cũng là một chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Theo Đại học Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ, phản ứng dị ứng xuất hiện lần đầu tiên ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dưới 3 tuổi, có nhiều trường hợp dị ứng phát triển mạnh hơn trong thời thơ ấu. Vì vậy, khi sử dụng đậu nành cho trẻ nhỏ thì bạn nên cẩn thận hơn.

Ngoài ra, sữa bò bạn không nên ăn chung với đậu phụ vì sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai, ảnh hưởng tới sự hấp thu calcium của cơ thể. Những người mắc bệnh  thận, thiếu máu thiếu sắt, bệnh gout, xơ cứng động mạch thì hạn chế không ăn đậu hũ.

Nên cẩn thận khi cho trẻ ăn các món từ đậu.
Nên cẩn thận khi cho trẻ ăn các món từ đậu.

Trên đây là những điều cần lưu ý khi ăn đậu hũ. Tuy đậu hũ là món ăn phổ biến và chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng ăn quá nhiều thì sẽ gây tác dụng ngược đối với cơ thể. Hy vọng với bài viết trên sẽ cung cấp cho bạn và gia đình những thông tin hữu ích trong việc sử dụng thực phẩm hằng ngày.

Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của Chia Sẻ Tech để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích cho căn bếp của mình nhé!

Xem thêm:

Theo dõi trên chiasetech.com Google News

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *