Những ngày trời trở lạnh, thì lẩu là món ăn được nhiều người yêu thích. Chính vì vậy, Chia Sẻ Tech sẽ giới thiệu đến các bạn 2 món lẩu dễ làm mà lại cực ngon, đảm bảo cả nhà thích mê. Bên cạnh đó, chúng ta cũng đừng quên ghi nhớ một số lưu ý khi ăn lẩu tốt cho sức khỏe nhé!

Hai món lẩu ngon dễ làm khi trời trở lạnh

Lẩu cháo lòng

 

Chuẩn bị các phần lòng mà gia đình thích ăn.
Chuẩn bị các phần lòng mà gia đình thích ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Các phần lòng gia đình thích ăn như dồi, tràng, lòng non, dạ dày, thịt dải, cuống họng, gan… Đừng quên xin hoặc mua thêm nước luộc lòng và tiết nhé!
  • Các loại rau ăn kèm bao gồm hành lá, mùi tàu, giá, tía tô, ngổ (có thể tùy chỉnh theo sở thích gia đình).
  • Quẩy giòn và bún.
  • 1 nồi cháo trắng. Lưu ý, khi nấu hãy thêm 1 ít gạo nếp và 1 ít đậu xanh để món lẩu được thơm ngon hơn. 
  • Hành tím, tỏi, ớt, hạt tiêu

Cách làm lẩu cháo lòng

Để món lẩu giữ được hương vị thơm ngon trong suốt bữa ăn, bạn nên chuẩn bị một chiếc nồi có đế dày. Điều này sẽ giúp cháo không bị bén, dẫn tới có mùi khê. 

Cháo trắng - Nguyên liệu không thể thiếu để làm lẩu cháo lòng.
Cháo trắng – Nguyên liệu không thể thiếu để làm lẩu cháo lòng.

 

  • Bước 1: Cho cháo kèm nước luộc lòng, tiết luộc vào nồi, sau đó nêm gia vị vừa ăn.
  • Bước 2: Quẩy cắt nhỏ vừa ăn.
  • Bước 3: Các loại rau, giá, sau khi sơ chế xong đem rửa sạch với nước và để ráo.
  • Bước 4: Thái toàn bộ phần lòng đã mua rồi bày ra đĩa hoặc mẹt tùy thích. 
  • Bước 5: Pha nước chấm: Với nước mắm chấm lòng nên dùng nước mắm cốt để món ăn được ngon hơn. Cách pha chế rất đơn giản, bạn chỉ cần thái mỏng hành tím, tỏi, ớt xong rót nước mắm vào là xong. 
  • Bước 6: Đừng quên chuẩn bị thêm 1 ít hành lá, tía tô cắt nhỏ để rắc lên ăn kèm.

Vào những ngày tiết trời lạnh như thế này cả gia đình cùng nhau quây quần bên nồi cháo lòng nóng hổi “vừa thổi, vừa ăn” thì còn gì bằng đúng không nào?

Món lẩu cháo lòng vô cùng hấp dẫn.
Món lẩu cháo lòng vô cùng hấp dẫn.

 

Lẩu gà sữa đậu nành

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 con gà có trọng lượng khoảng 1kg, ngao, tôm, mực, cua,… tùy sở thích.
  • 1 lít sữa đậu nành (lưu ý là không đường). 
  • 1 lít nước dùng rau củ hoặc nước dùng gà đều được. 
  • 1 củ cà rốt; 1 bắp ngô nếp; mè trắng, kỷ tử, táo tàu.
  • Các loại rau ăn kem như: Cải thảo, cải cúc, cải thìa, nấm kim châm, nấm đông cô,…
  • 1 cây hành boaro.
  • 2 khay đậu hũ non.
  • Gia vị bao gồm: Muối, đường, hạt nêm…

Cách làm lẩu gà sữa đậu nành tại nhà

Lẩu gà sữa đậu nành thơm ngon.
Lẩu gà sữa đậu nành thơm ngon.

 

  • Bước 1: Chuẩn bị nước lẩu

Cho 1 lít nước dùng đã chuẩn bị vào cùng với 1 lít sữa đậu nành đun liu riu. Chờ tới lúc sôi thì tiến hành cho gia vị, thêm cà rốt, ngô nếp, táo đỏ, kỷ tử vào rồi đun thêm khoảng 10 phút. 

*** Lưu ý: Đun với lửa nhỏ. Trong lúc đun, thi thoảng hãy mở nắp, khuấy đều để sữa không bị đóng váng. 

  • Bước 2: Tiến hành sơ chế đồ nhúng lẩu

+ Thịt gà sau khi làm sạch chặt miếng vừa ăn rồi sắp ra đĩa.

+ Tôm rửa sạch, bỏ chỉ lưng.

+ Mực làm sạch cắt khoanh tròn. 

+ Các loại rau nhặt rồi rửa sạch, sau đó thái vừa ăn. 

+ Đậu hũ cắt thành từng miếng nhỏ.

*** Lưu ý: Để tôm, mực không còn mùi tanh, sau khi rửa sạch mọi người có thể dùng giấm hoặc nước cốt chanh để bóp rồi rửa lại với nước. Sử dụng hỗn hợp rượu, gừng đập dập rồi ngâm tôm, mực trong 5 phút cũng là 1 cách để loại bỏ mùi tanh. 

  • Bước 3: Pha nước chấm 

 

Nước chấm cho món lẩu thêm đậm đà.
Nước chấm cho món lẩu thêm đậm đà.

Ớt thái lát, tỏi đập dập băm nhỏ. Cho xì dầu, đường, bột ngọt vào bát khuấy đều tới khi đường tan hết. Sau đó, cho phần ớt tỏi đã chuẩn bị vào, thêm tí hạt tiêu là hoàn thành. 

Giờ thì dọn bếp lẩu ra bàn để cả nhà cùng nhau thưởng thức thôi.

Xem thêm:

5 điều cần lưu ý khi ăn lẩu tránh gây hại cho sức khỏe

Lẩu là món ăn hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu ăn không đúng cách nó cũng có thể gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là 5 khuyến cáo mà bạn nên biết khi ăn lẩu:

  • Nhúng chín thực phẩm: Các thực phẩm tái chính là con đường đưa vi khuẩn, kí sinh trùng xâm nhập vào cơ thể chúng ta. Chính vì vậy, tốt nhất hãy nhúng chín thực phẩm. Đối với thực phẩm mỏng, hãy nhúng trong nồi khoảng 1 phút để thịt chín kỹ. Với các thực phẩm có vỏ dày như sò, tôm, ốc,.. hay các thực phẩm viên nên nhúng trên 5 phút. Bên cạnh đó, bạn cũng nên đợi nước lẩu sôi mới thả thực phẩm vào, điều này sẽ giúp đồ nhúng đảm bảo được độ chín ngọt mà không bị dai. 
  • 60 phút nên thay nước lẩu 1 lần: Càng về cuối nước lẩu sẽ càng mặn hơn. Không những thể chất béo, natri, lượng purin,… cũng lắng lại khiến cho axit uric trong máu tăng, không tốt đối với người bị bệnh gout.
  • Tránh uống nước lẩu nóng: Nồi lẩu đang sôi trên bếp nhiệt độ có thể đạt 100 độ C. Khi bạn uống nước lẩu không cẩn thận có thể khiến lớp da mỏng trong miệng bị tổn thương. Cùng với đó, lớp màng nhầy trong dạ dày cũng dễ bị ảnh hưởng bởi thực phẩm quá nóng, có thể gây viêm loét dạ dày.
  • Bữa lẩu không kéo dài quá 2 tiếng: Rõ ràng, khi bạn ăn bộ máy tiêu hóa (dạ dày, đường ruột) sẽ phải liên tục làm việc, từ đó dẫn tới rối loạn tiêu hóa. Bên cạnh đó, nước lẩu sôi trên bếp thời gian dài làm cho các vitamin bị phân hủy, chất béo bị bão hòa, không tốt cho sức khỏe.
  • Không nên uống đồ lạnh khi ăn lẩu: Đa phần chúng ta thường có thói quen uống nước ngọt có đá khi ăn lẩu. Tuy nhiên, điều này sẽ kích thích dạ dày co bóp, giảm tiết dịch tiêu hóa, gây cản trở quá trình tiêu hóa.

 

Khi ăn lẩu cần nhúng kỹ thực phẩm.
Khi ăn lẩu cần nhúng kỹ thực phẩm.

Các chuyên gia cũng cho biết thêm, lẩu là món ăn hấp dẫn trong tiết trời lạnh, song nên ăn điều độ, tránh ăn liên tục gây tác động tới hệ tiêu hóa. Tốt nhất các bữa lẩu nên ăn cách nhau 1-2 tuần. 

Ngoài ra, phụ nữ mang thai, người bị đau dạ dày không nên ăn lẩu nhiều vì các gia vị cay, nóng sẽ tác động khiến dạ dày bị đau trở lại. Những người bị đái tháo đường, tăng huyết áp, mỡ máu… nên hạn chế ăn những loại lẩu nhiều đạm như lẩu hải sản, lẩu lòng,…

Chia Sẻ Tech mong rằng với 2 món lẩu thơm ngon cùng những lưu ý trên sẽ giúp gia đình bạn có những bữa tiệc thật ấm cúng, lại đảm bảo sức khỏe cho các thành viên. Chúc bạn thực hiện thành công!

Chiasetech.com – chuyên chia sẻ tin tức, thủ thuật công nghệ số 1.

Theo dõi trên chiasetech.com Google News

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *