Rau xanh là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Các chuyên gia khuyến nghị, người lớn nên tiêu thụ 2-3 cốc rau mỗi ngày. Hãy cùng Chia Sẻ Tech điểm qua 12 loại rau xanh giàu dinh dưỡng, cực tốt cho sức khỏe. 

Cải cầu vồng

Cải cầu vồng.
Cải cầu vồng.

Cải cầu vồng (hay còn gọi là cải Thụy Sỹ), đây là loại rau giàu vitamin K. Một chất dinh dưỡng quan trọng liên quan tới quá trình đông máu cũng như sức khỏe của xương. 

Theo đó, một cốc cải cầu vồng cung cấp 299 microgam (mcg) vitamin K, đáp ứng 249% giá trị vitamin hàng ngày. Đồng thời loại cải này cũng cung cấp 12% giá trị vitamin A và C hàng ngày. Đây đều là những loại vitamin quan trọng để hỗ trợ sức khỏe miễn dịch.

Củ cải

Củ cải.
Củ cải.

Củ cải chứa nhiều canxi. Đây là chất dinh dưỡng quan trọng đối với xương và tóc. Củ cải cũng chứa một lượng lớn vitamin K và folate, một loại vitamin B cần thiết cho quá trình tổng hợp DNA và ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh. 

Một cốc rau củ cải sống bổ sung 138 mcg vitamin K (115% giá trị hàng ngày) và 107 mcg folate. Loại rau này thường phát triển tốt nhất từ tháng 10 tới đầu mùa xuân. Bạn đừng quên thưởng thức nó nhé!

Rau cải rổ

Rau cải rổ
Rau cải rổ

Các nghiên cứu cho thấy, một cốc cải rổ nấu chín cung cấp 324 mg canxi, 34 mg vitamin C và 135 mcg folate. Và cũng giống như các loại rau la xanh khác, cải xoăn cung cấp lutein và zeaxanthin, các carotenoid. Hỗ trợ sức khỏe đôi mắt và trì hoãn các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.

Rau cải cay

Rau cải cay
Rau cải cay.

Cải canh có vị đắng nhưng lại giàu vitamin A và C. Nó cũng cung cấp 1 lượng nhỏ các khoáng chất như magie và kali. Theo đó, magie có liên quan tới điều chỉnh lượng đường trong máu, huyết áp, chức năng cơ và thần kinh. Trong khi đó, Kali tác động tới nhiều chức năng của cơ thể bao gồm sức khỏe thận, tim, cơ và thần kinh.

Bạn có thể kết hợp cải cay với các loại thực phẩm thịnh soạn như phô mai, cà ri và thịt đều rất ngon. 

Cải xoăn

Cải xoăn
Cải xoăn.

Một cốc cải xoăn sống cung cấp tới 80 mcg vitamin K, 19 miligam (mg) và vitamin C. Bên cạnh đó, cải xoăn cũng cung cấp 8% giá trị mangan hàng ngày. Đây là một khoáng chất có liên quan tới một số chức năng cơ thể như việc sản xuất năng lượng, sức khỏe của xương và sinh sản.

Cải xoăn ngon và giàu dinh dưỡng nhất từ tháng 10 tới đầu mùa xuân. Nhưng bạn cũng nên biết rằng loại cải này có vị đắng gây khó chịu cho một số người. 

Cải chíp

Cải chíp.
Cải chíp.

Loại cải này cũng rất giàu dinh dưỡng. Theo đó, một chén cải chíp nấu chín cung cấp 631 mg kali. Nó có thể được sử dụng để nấu như một món ăn phụ hoặc thêm vào các món xào, súp, mì đều rất ngon. Tùy vào các chế biến của bạn sẽ tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực.

Cải xoong

Cải xoong
Cải xoong

Loại cải xoong này rất dễ trồng, có quanh năm. Bạn có thể sử dụng nó để nấu canh, xào,… Một cốc cải xoong thô cung cấp 85 microgam vitamin K, 15 miligam vitamin C và 1.960 microgam lutein và zeaxanthin.

Arugula (xà lách rocket)

Arugula (xà lách rocket)
Arugula (xà lách rocket).

Xà lách rocket có hương vị hạt tiêu. Nó là sự bổ sung tuyệt vời cho phần trên của bánh pizza. Một cốc xác lách rocket thô cung cấp 22 mcg vitamin K, vì vậy nó được xem là một bữa ăn đậm đặc chất dinh dưỡng. Ngoài ra, rau arugula chứa glucosinolates, hợp chất có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa. 

Bắp cải

Bắp cải
Bắp cải.

Bắp cải cũng là loại rau có quanh năm. Một cốc bắp cải thái nhỏ cung cấp 26 mg vitamin C. Mặc dù vitamin C được biết đến nhiều nhất với vai trò đối với sức khỏe miễn dịch nhưng nó cũng kích thích sản xuất collagen, một loại protein cần thiết để chữa lành vết thương.

Bạn có thể thưởng thức bắp cải theo nhiều cách khác nhau. Có thể làm salad, xào, luộc hay thậm chí là lên men thành dưa cải bắp,… Dù là món nào thì hương vị đều vô cùng thơm ngon. 

Rau bồ công anh

Rau bồ công anh
Rau bồ công anh

Mùa xuân là thời điểm tốt nhất để thưởng thức rau bồ công anh. Nếu muốn bạn có thể ăn sống nó nhưng sẽ ngon hơn nhiều khi nấu chín vì nhiệt độ sẽ giúp loại bỏ đi vị đắng. 

Rau bồ công anh chứa nhiều chất dinh dưỡng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, một cốc lá xanh tươi này cung cấp 7.480 mcg lutein và zeaxanthin.

Xà lách romaine

Xà lách romaine
Xà lách romaine.

Giòn, ngon nên xà lách romaine được sử dụng trong nhiều món ăn. Không những vậy loại rau này còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. 

Một cốc rau diếp romaine cắt nhỏ cung cấp 47,9 microgam vitamin K và 205 microgam vitamin A, RAE. Vitamin K có vai trò quan trọng trong quá trình đông máu cũng như đối với sức khỏe của xương. Trong khi đó, vitamin A giúp tăng sức khỏe miễn dịch, mắt và sinh sản.

Rau chân vịt

Rau chân vịt
Rau chân vịt.

Rau chân vịt hay còn gọi là rau bina. Loại rau này rất nhiều công dụng, bạn có thể xay sinh tố, cho vào salad, hoặc nấu chín cùng mì,…

Loại rau này rất giàu sắt – Một khoáng chất quan trọng cần thiết để tạo ra huyết sắc tố, loại protein cung cấp oxy cho cơ bắp. Cụ thể, một cốc rau bina sống cung cấp 0,813 miligam sắt , trong khi một cốc rau bina nấu chín cung cấp 6 mg sắt .

Các loại rau xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Do đó, bạn đừng quên bổ sung chúng vào thực đơn hằng ngày. Hãy bắt đầu bằng những loại rau mà bạn ưa thích nhé!

Xem thêm:

Theo dõi trên chiasetech.com Google News

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *